Centro del Cacao

¿Quienes somos?

Centro del Cacao es una integración de organizaciones, empresas y marcas interesadas en el rescate del cacao criollo fino de aroma guatemalteco para redescubrir sus beneficios:  Saludables, Clínicos, Terapéuticos, Genéticos, Ambientales, Turísticos.

ANAKAKAW

Asociación Nacional del Kakaw

Es una organización guatemalteca legalmente constituida en el año 2005 con el objetivo del rescate del cacao guatemalteco fino de aroma, insertando en él la genética local más pura posible encontrada en nuestra región como centro de origen mesoamericano del cacao.

Bajo un esquema programático, enfocamos nuestros esfuerzos al desarrollo de la cadena de valor del cacao guatemalteco hacia mercados nacionales e internacionales segmentados en Salud, Cosméticos y Chocolate en ese orden.

Nuestro Cacao es una Reliquia Familiar de pequeños productores y productoras de muchísimas generaciones atrás (Heirloom cacao), son los diamantes de los árboles de cacao en Guatemala porque producen sabor más fino y son crecidos y cuidados en micro lotes.  Están endosados con una combinación de arqueología maya, cultura, pertenencia y pertinencia cultural, genética nativa, origen geográfico, producidos bajo condiciones naturales de sistemas forestales y agroforestales pristinos (Que se mantiene inalterado, puro, tal como era en su forma primera u original) lo que le da a nuestro productor final el sabor y aroma más fino que existe que es la fundación para de un superalimento y con gran contribución para la salud.

De Lo Natural Alimentos Sanos

Una marca preocupada por la provisión de alimentos saludables a nuestros consumidores bajo el concepto de que lo mejor de nuestra tierra debe empezar a consumirse por lo mejor que tenemos: “NUESTRA GENTE” dentro de nuestra geografía y fuera de ella. 

Al salir al mercado con nuestro producto emblemático “EL NIB DE CACAO DE ORIGEN FINO DE AROMA Y LA INFUSIÓN DE CACAO DE ORIGEN FINO DE AROMA”, también nos sentimos complacidos de compartir con el resto del mundo productos guatemaltecos de buen aroma y buqué especial, derivados de nuestra cultura gastronómica local con calidad internacional y de nuestras condiciones ambientales únicas revestidas de una gran variedad de microclimas de donde emanan los productos de nuestra empresa.

Somos una marca diligente y de excelencia que opera con sus recursos físicos, financieros, emocionales y espirituales para proveer alimentos saludables con los más altos estándares de calidad, seguridad y exquisitez; con respaldo científico, clínico, terapéutico y de bioseguridad.

 

Cacao Criollo Fino de Aroma guatemalteco

Conocido en Europa como “cacao fino” y en Estados Unidos como “cacao de sabor”. Este tipo de cacao es utilizado para la elaboración de chocolate negro, tipo gourmet, con el fin de conferirle a los productos características de aroma y sabor especial.

El valor porcentual que representa su producción respecto al mundial asciende a 5% y Guatemala es uno de los pocos países en el mundo que ha iniciado su producción.

El cacao criollo fino de aroma guatemalteco de Centro del Cacao es el resultado de una dedicada investigación de más de 20 años de nuestra empresa. Viene de plantaciones de cacao criollo de reliquia familiar de pequeños productores y de árboles semilleros ancestrales de más de 600 años.

Cacao Orgánico Certificado

KLG Cacao Fino de aroma ofrece Cacao convencional  y orgánico con certificación Mayacert. Teniendo productos de la más alta calidad libres de químicos y pesticidas. 

Origen en Mesoamerica

Origen Guatemala. La domesticación del cacao se produjo durante el período Preclásico Maya de 1,900 a 900 A.C en las planicies guatemaltecas-chiapanecas del Pacífico (actualmente Ocós en San Marcos, Guatemala) en donde se producía las mejores y mayores cantidades de cacao de toda Mesoamérica. Esta zona, conocida como Soconusco en la época azteca, fue conquistada para asegurar el control de ese producto tan valioso en el reino. Las áreas de Tajumulco en el sur de Guatemala, que también produjeron cacao de alta calidad.  (Fuente: Adams, Richard E.W., 1931- Prehistoric Mesoamérica / by Richard E.W. Adams.Rev. ed. ISBN 0-8061-2834-8 (paper). Pag 81 y 284).

Este segmento arqueológico sirve de punto de partida para la ANAKAKAW para iniciar su agenda nacional de rescate de cacao criollo guatemalteco, de la cual se derivan los producto diferenciados que presentamos a usted.

Somos centro de origen ancestral para Mesoamérica. Cacao de origen y especial es una combinación holística balanceada de geografía, historia, cultura, genética pura, cultivado ecológicamente, restaurador del paisaje y la biodiversidad permite la apropiada reforestación y un manejo de cuencas y producción de agua.

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